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Resepten ütj Olersem: jetzt in der Mediathek des Friisk Funk!

Unter dem Titel Resepten ütj Olersem, also Rezepte aus Oldsum: die Friisk Funk-Sendung vom Mai mit der Zitronenmelisse auf halb 9 ist jetzt im Netz zu hören!  Hier der link: http://oksh.de/wk/hoeren/on_demand/2015/friiskfunk_05_mai.php

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Die Rezepte aus der Friiskfunk-Sendung: Täglich Einfach Vegetarisch

… hier nochmal zum nachlesen und nachkochen: (Mehr Rezepte unter täglich einfach vegetarisch auf diesem blog.) Salat mit Pecorino und Physalis Auf einer ovalen Servierplatte nacheinander aufgeschichtet: Roter Radicchio, Spinatblätter, Pecorino-Würfel, Avocado-Stückchen, schmale Scheibchen Kumquat, entblätterte Physalis-Kügelchen. Darüber Meersalz und … Weiterlesen

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Wer den Sturm auf Foehr verfolgen möchte…

… kann auf http://www.foehr-cam.de/webcams.html gehen, da sind alle Föhrer webcams versammelt. Eine scheint schon ausgefallen zu sein… . Ansonsten ist Sturm ja auch eine catering-Frage. Wir wollen Stärke, Fett und Salz zu uns nehmen, drei der vier Hauptnahrungsgruppen. Als kurzes Nicken … Weiterlesen

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Höchste Zeit für Kräutersalz

Der Sommer vergeht, höchste Zeit, ein Kräutersalz anzusetzen. Demnächst soll es viel regnen, dann kann ich keine Kräuter mehr ernten. Heute morgen habe ich in meinem Steingarten Thymian,  Rosmarin, Ysop, Zitronenmelisse, Herzgespann und Ananassalbei gepflückt und auf einem Küchentuch ausgebreitet. … Weiterlesen

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Täglich einfach vegetarisch: Hokkaidosuppe mit Spinat und Pumpernickel-Senf-Croutons

Ich brate grüne Peperoni, Frühlingszwiebeln, Möhre, gelbe Paprika und Hokkaidostücke mit Kümmel, Senfkörnern und viel Kurkuma in Olivenöl an und lösche mit Gemüsebrühe ab. Köcheln lassen und in den Mixer. Mehlig, mild und leicht scharf, süßlich, gemüsig.  

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TEV: Avocadocreme mit Ziegenkäse und Universalgewürz

Wenns richtig warm ist, muss das Essen nicht mehr warm sein. Ich nehme zweidrei reife weiche Avocados, löse das Fleisch mit dem kleinen Löffel aus der Schale und gebe etwas Limettensaft und den Hüttenkäse aus Oevenum mit der weißen Ziege drauf … Weiterlesen

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TEV: Kartoffelbrei mit Grillgemüse

… ist einfach und lecker: Kartoffeln und Möhren zusammen kochen. Wenn fertig, heiße Milch und evtl. etwas Butter dazu und zu Brei stampfen.    

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Täglich einfach vegetarisch: Sommerliche Rucolanudeln

Kurze Nudeln kochen, z.B. Penne oder Farfalle. In einer großen Schüssel viel kleingeschnittenen Rucola mit Olivenöl und Leinöl, wer’s mag auch mit Kapern und Oliven und auf jeden Fall mit Nüssen, z.B. Pinienkernen oder gehackten Walnüssen, gut durchmischen. Spritzer Zitrone drauf. Viel Hartkäse, z.B. … Weiterlesen

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Schokokirschen

Wir hatten noch eine Tafel Schokolade von der Hamburger Firma schokovida: „Seute Deerns“, 70% Bio-Edelbitter. Die wird im Wasserbad  aufgelöst und sutsche gewürzt mit viel Cayennepfeffer, grobem schwarzem Pfeffer aus der Mühle und viel Rohrzucker. Allerbeste Kirschen aus dem Alten Land drin … Weiterlesen

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Ein Glas Pepperonata

… hat jede Italienerin in der Vorratskammer, selbstgemacht natürlich. Passt zu allem, was auf dem Grill war, aber auch in Nudelsalate, als Beilage zum abendlichen Käse und liefert außerdem noch ein unglaublich gut aromatisiertes Olivenöl.  Die Zutaten: Öl, Knoblauch, Rosmarin, … Weiterlesen

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